Snysk med kylling

Personer

Ingredienser:

8 kyllingebrystfiléter
200 g grønne bønner
6 gulerødder
20 kartofler
130 g smør
100 g mel
5 dl sødmælk
5 dl grøntsagsbouillon
2 tsk revet muskatnød
Salt og peber
Radiser
Brøndkarse

Tilberedning

Skær brystfileterne i store tern.
Nip bønnerne.
Kog kartofler og gulerødder i letsaltet vand i 12 minutter. Kom bønnerne i kogevandet i de sidste 2 minutter.
Skær alle grøntsagerne i tern og kom dem i en skål.
Brun kyllingeternene i 30 g smeltet smør i en gryde i ca. 6 minutter. Tag kyllingeternene op og læg dem til side.
Smelt resten af smørret (100 g) i gryden, kom mel i og rør det sammen. Tilsæt sødmælk og bouillon, rør det ud og lad saucen koge op. Spæd evt. til med mere bouillon, hvis saucen bliver for tyk og klæbrig. Smag saucen til med revet muskatnød, salt og peber.
Kom grøntsagstern og kyllingetern i saucen og varm den igennem i et par minutter.
Server kylling i snysk med friske radiser og brøndkarse.

Snysk

Snysk er en typisk sønderjysk sommerret, der laves på friske grøntsager. Gryderetten stammer fra Als, Sundeved og Angel. Snysken varierer lidt fra øst til vest, og alene på Als findes retten i adskillige versioner.