1. Rosekylling.dk »
  2. Opskrifter »
  3. Kyllingeboller med sommergrønt
0 - 35 min Mellem

Kyllingeboller med sommergrønt

Personer

Ingredienser:

  • 1 pakke hakket kylling ca. 400 g
  • 1 tsk salt friskkværnet peber
  • 1 løg, fintrevet
  • 1 fed hvidløg, fintrevet
  • 2 æg
  • 1 spsk mel
  • 1 spsk dijonsennep
  • 2 spsk finthakket purløg

Til kogning:

  • 1 liter vand
  • 2 terninger hønsebouillon

Sommergrønt:

  • 1 bdt asparges
  • 500 g friske ærter
  • 50 g smør
  • 50 g mel
  • ½ liter kogelage fra kogning af kyllingebollerne
  • 1 dl madlavningsfløde

Tilbehør:

  • 1 kg nye, kogte kartofler

Tilberedning

  1. Rør kyllingekødet med 1 tsk. salt og friskkværnet peber. Tilsæt fint revet løg, æg og mel og rør til farsen er ensartet. Lad den hvile lidt.
  2. Kog vand og bouillonterninger op. Sænk varmen så vandet bare simrer.
  3. Lav små kødboller af farsen og kom dem i vandet. Lad dem simre ca. 15 minutter. Tag dem op og hold dem varme.
  4. Skær den træede, seje bund af aspargesene og skær i 2-3 cm stykker.
  5. Bælg ærterne.
  6. Smelt smør og rør melet i. Tilsæt ca. 1/2 liter af kogelagen lidt ad gangen og pisk til saucen er ensartet og har en god konsistens.
  7. Tilsæt asparges og ærter og lad dem koge i saucen ca. 3-4 minutter.
  8. Rør madlavningsfløde i saucen og lad den koge op. Smag til med salt og friskkværnet peber og tilsæt kyllingebollerne.   
Share to facebook Facebook Pinterest button Pinterest Copy page url Kopier link

Opskrifter med hakket kylling