Morfars kyllingefad

Personer

Ingredienser:

Tænd ovnen på 200° C.
Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i skiver.
Skyl squashene og skær dem i mindre stykker.
Pil løgene og hak dem fint.
Kog halvdelen af gulerødderne med kartoflerne i 20 minutter uden salt.
Hæld vandet fra grøntsagerne, mos dem med mælk og smør og smag grøntsagsmosen til med revet muskat, salt og peber.
Smelt smør og olie i en gryde med løg og presset hvidløg. Tilsæt hakket kyllingekød og brun det under omrøring. Tilsæt løg, squash, oregano og resten af gulerødderne og steg det hele i et par minutter. Tilsæt flåede tomater, lad det koge op og smag til med salt og peber.
Fordel kyllingesovsen i ildfaste fade og dæk med grøntsagsmosen.
Drys med rasp og reven parmesan og bag kyllingefadene i ovnen i 25 minutter. - og selvom Morfar ikke er meget for det, så kan der serveres en grøn salat med mormordressing til!