Fyldt hel kylling med æble spelt salat i vendt stegesky

Personer

Ingredienser:

Steg kyllingen i ovnen 1 time og 20 minutter ved 175°C.
Tag kyllingen ud og lad den hvile 5-10 min inden den skæres for.
Kog spelt efter anvisning på pakken.
Riv skallen af 1 lime i en skål og pres saften ud over.
Skyl æblerne og skær dem i tern og kom dem i skålen.
Rens svampene og steg dem kort på en stegepande tilsat lidt fedtstof.
Pluk bladene af rosmarinstilkene og hak dem fint. Kom dem i skålen sammen med olivenolie og vend det hele sammen.
Når spelten er kogt drænes den godt, vendes i olien og smages til med salt, peber og eventuelt mere lime saft.
Brus smørret op og pisk mel i. Hæld bouillon i lidt af gangen under omrøring og kom mælk og fløde i. Kog saucen ved lav varme under jævnlig omrøring i 2-3 min.
Blend fyldet fra kyllingen i og smag til med dijonsennep og salt.
Den bagte kylling serveres med den lune æble/spelt salat og senneps saucen.