1. Rosekylling.dk »
  2. Opskrifter »
  3. Karrykylling med risotto
0 - 50 min Mellem

Karrykylling med risotto

Personer

Ingredienser:

  • 8 kyllingeoverlår
  • karry, salt og peber

Karryrisotto:

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, finthakket
  • 2 tsk stærk karry
  • 3 dl risottoris
  • 1,5 dl hvidvin
  • 1,2 dl hønsefond/suppe
  • revet parmesanost
  • salt og peber

Blandede plukkede salater:

  • frissesalat
  • lola rosso
  • Radicchio
  • feldsalat
  • rucola
  • spinatblade

Pyntet med krydderurter:

  • basilikum
  • kørvel
  • purløg

Tilberedning

  1. Kyllingeoverlårene krydres med karry, salt og peber, og steges i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 45 min.

  2. Karryrisotto:

  3. Varm olien op i en gryde, sauter løg og karry uden det bruner. Kom risottorisene i og lad dem blive klare. Kom hvidvin ved og lad det koge lidt ind.
  4. Tilsæt hønsebouillonen lidt af gangen mens der røres rundt i risene til de har suget al væden. Risottoen er klar efter ca. 40 min.
  5. Bland alle de skyllede, plukkede salater/krydderurter sammen i en skål. Krydr med salt og peber og dryp lidt god olivenolie i sammen med hvid balsamicoeddike.
  6. Karrykylllingen serveres med den varme risotto.
Share to facebook Facebook Pinterest button Pinterest Copy page url Kopier link

Opskrifter med overlår