Club Finesse

Personer

Ingredienser:

Brun kyllingbrystfileterne i olie på panden. Dæk dem halvt med vand og steg/pocher dem videre på panden ved middelvarme i 5 minutter på hver side.
Smør rugbrødsskiverne med smør og rist dem sprøde på en pande i et par minutter. Lad dem afkøle på en rist.
Steg pancettaskiverne sprøde på samme pande i to minutter og lad dem køle af så de bliver sprøde.
Skær æblerne i små tern og vend dem med karry og olivenolie.
Pil rødløgene og snit dem i fine skiver.
Halver avocadoen, fjern stenen og skær avocadokødet i skiver.
Skær den pocherede kylling i diagonale skiver og anret på halverede rugbrød med avocado, rødløg og sprøde skiver pancetta.
Pynt hver anretning med rødløg og frisk kørvel.
Server evt. æblekarryolie til.