Kylling a la osso buco
Kylling á la Osso buco
0 - 100 min Mellem

Kylling á la Osso buco

Personer

Ingredienser:

  • 4 - 6 kyllingelår
  • 4 ds flåede tomater
  • 4 bouillonterninger, fjerkræ
  • 5 stilke frisk rosmarin
  • 5 laurbærblade
  • 4 fed hvidløg, rives fint el. knuses
  • 2 spsk finthakket persille
  • 1 spsk fintrevet citronskal, kan udelades
  • 500 g gnocchi (kan erstattes med friskkogt pasta)
  • 50 g gorgonzola
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • Salt og peber, frisk fra kværn

Tilberedning

  1. Kyllingelårene krydres med salt og peber og brunes i en gryde i olie til de tager farve 8-10 min.
  2. De flåede tomater koges op med bouillonterninger, rosmarin, laurbærblade og hvidløg. Smag til med salt og peber.
  3. De brunede lår lægges i et ildfast fad og den varme tomatblanding hældes over.
  4. Fadet dækkes til med staniol og bages i en forvarmet ovn 90 min. ved 185° C.
  5. Gnocchierne koges efter anvisningen på pakken og vendes med gorgonzola.
  6. De varme gnocchi lægges i fadet med kylling. Drys med persille og citronskal og server straks.