1. Rosekylling.dk »
  2. Opskrifter »
  3. Panini med spicy kyllingesalat
Mini panini med spicy kyllingesalat
Panini med spicy kyllingesalat
0 - 50 min Nem

Panini med spicy kyllingesalat

Personer

Ingredienser:

  • 2 kyllingeoverlår
  • 16 mini panini, alternativt bruges groft toastbrød skåret i små kvadrater på 3x3 cm

Spicy kyllingesalat:

  • 30 g æggeblomme, past.
  • 1 knsp salt
  • ½ dl rapsolie
  • 1 knsp chili, finthakket
  • ½ . gulerod, skrællet og skåret i små tern
  • 1 spsk purløg
  • 1 potte brøndkarse

Tilberedning

  1. Kog kyllingelårene under låg i 1 l vand i ca. 35 min.
  2. Afkøl lårene og pil kødet fra benet.
  3. Pisk æggeblommen og salt sammen, og tilsæt gradvist rapsolien under piskning. Pas på ikke at hælde for meget olie i ad gangen.
  4. Tilsæt chili, gulerod, purløg og kyllingekød, og smag til.
  5. Flæk mini panini og læg en god tsk. spicy kyllingesalat på hver bund.
  6. Herpå lægges lidt brøndkarse inden låget lægges på.
  7. Tip: Kogevandet kan med fordel reduceres en smule og bruges som fond eller suppe ved senere lejlighed.
Share to facebook Facebook Pinterest button Pinterest Copy page url Kopier link

Opskrifter med overlår