Kyllingepaté med svampe

Personer

Ingredienser:

Tilberedning

Tænd ovnen på 180° C.
Fjern sener og hinde fra kyllingeleverne.
Pil løgene og skær dem i grove stykker.
Blend kyllingelever, løg og bacontern til en jævn masse.
Rens svampene med en børste og steg dem i smør på panden i et par minutter med et drys salt.
Tag ¼ af svampene fra og hak resten groft.
Rør levermassen med hakket kyllingekød, hakkede svampe, æg, calvados, estragon, salt og peber.
Læg bagepapir i en patéform, kom farsen i og glat den ud med en fugtig dejskraber.
Sæt formen i en bradepande og hæld vand i badepanden, så det går et par centimeter op af formen.
Bag patéen i ovnen i ca. 1 time.
Lad patéen hvile og afkøle inden servering.
Server den skønne kyllingepaté på rugbrød med stegte svampe og evt. bacon og ribs.