0 - 90 min
Mellem
Kyllingepaté med svampe
Tilberedning
- Tænd ovnen på 180° C.
- Fjern sener og hinde fra kyllingeleverne.
- Pil løgene og skær dem i grove stykker.
- Blend kyllingelever, løg og bacontern til en jævn masse.
- Rens svampene med en børste og steg dem i smør på panden i et par minutter med et drys salt.
- Tag ¼ af svampene fra og hak resten groft.
- Rør levermassen med hakket kyllingekød, hakkede svampe, æg, calvados, estragon, salt og peber.
- Læg bagepapir i en patéform, kom farsen i og glat den ud med en fugtig dejskraber.
- Sæt formen i en bradepande og hæld vand i badepanden, så det går et par centimeter op af formen.
- Bag patéen i ovnen i ca. 1 time.
- Lad patéen hvile og afkøle inden servering.
- Server den skønne kyllingepaté på rugbrød med stegte svampe og evt. bacon og ribs.