0 - 20 min
Mellem
Svampegryde med pasta
Personer
Ingredienser:
- 2 pk svampegryde
- 400 g pappardelle pasta, frisk
- 400 g blandede svampe
- ½ dl vindruekerne olie
- ¼ l piskefløde
- 1 spsk Madagaskarpeber, drænet og knust
- 1 løg, fint hakket
- Salt
- 1 - 2 spsk Bredbladet persille, hakket
- 1 bk Rucola salat
- 2 spsk olivenolie
- ½ tsk økologisk citronskal
- Salt
Tilberedning
- Rens svampene og skær dem i mundrette stykker. Rist dem gyldne på en varm stegepande tilsat olie, cirka 5 minutter. Det sidste minut tilsættes hakket løg.
- Hæld svampene i en skål og sæt til side.
- Rist kyllingestrimlerne gyldne i lidt vindruekerne olie, 1-2 minutter.
- Kom svampe, fløde og knust madagaskarpeber ved og lad retten simre i 5 minutter.
- Imens koges pasta efter anvisning på emballagen. Når pastaen er kogt, drænes den godt og vendes sammen med kyllingen og svampene. Smag til med salt.
- Skyl og dræn salaten godt og vend det med de andre ingredienser og smag til med salt og evt. lidt citronsaft.
- Server retten sammen med salaten og god parmesan eller Pecorino Romano og evt. hakket bredbladet persille.
