Sol over Gudhjem

Personer

Ingredienser:

De frosne Hot Wings varmes i en forvarmet ovn ca. 20 min. ved 180° C. og holdes lune.
Toppen af æggene saves af med en brødkniv og kasseres, den nederste del af skallen gemmes.
Æggemassen piskes sammen i en skål og krydres med salt og peber.
Æggeskallerne pensles med olie el. smeltet smør på indersiden.
Røget sild og den sammenpiskede æggemasse fordeles i de fire æggeskaller.
Skallerne bages i en forvarmet ovn ca. 10 min. v. 180° C. (Placer dem i porcelænsæggebægere el. form lidt staniol til hver skal).
Rugbrødsternene vendes med en anelse fedtstof og steges sprøde i ovn eller på pande.
Server straks de varme hot wings med lune æg drysset med rugbrødstern og purløg.