0 - 35 min
Mellem
Kyllingespyd og svampesuppe
Personer
Ingredienser:
- 8 kyllingespyd
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist timian
- 1 spsk olivenolie
- 100 g marksvampe, friske
- 3 dl hønsefond
- 1 dl hvidvin
- 1 dl vand
- ¼ l sødmælk (fløde kan også anvendes)
- Citronsaft
- Salt
- 1 buket broccoli, skåret i mundrette stykker
- 1 - 2 forårsløg, snittet
- 2 spsk purløg, i stave
Tilberedning
- Sauter løg, hvidløg og urter i olivenolien og tilsæt svampe, vin, vand og fond.
- Kog svampesuppen under låg i 15-20 min og blend grundigt og hæld den tilbage i gryden.
- Tilsæt mælk og smag svampesuppen til med citronsaft og salt.
- Tilsæt broccolibuketter og kog yderligere 3-4 min.
- Anret svampesuppen i skåle og server evt. med varme kyllingespyd og frisksnittet purløg og forårsløg.
