Sønderjyske solæg med sprød kylling
Samlet arbejdstid: 80 min
Tilberedningstid: 70 min
Forberedelsestid: 10 min
Øvet
Tilberedning
- Start med at forberede solæggene et par dage i forvejen.
- Kog saltet op i 1½ l vand.
- Snit rødkålen fint, kom det i gryden og lad det koge i 30 minutter.
- Si rødkålen fra og lad det blå vand køle af.
- Kog æggene i almindeligt vand i 20 minutter. Bank æggeskallen let på alle æggene og læg dem i det blå rødkålsvand.
- Lad dem stå i køleskabet i 2-3 dage og trække.
- Rens forårsløgene og hak dem fint.
- Rør mayonnaise med sennep, hakkede forårsløg, 2 spsk. rapsolie og smag dressingen til med salt og peber.
- Varm lidt rapsolie på panden, drys kyllingeskindet med salt og steg kyllingebrystfileterne på panden i 5 minutter på hver side.
- Start med skindsiden nedad.
- Pil solæggene og frigør blommen med en lille ske.
- Kom en skefuld dressing i hvert æg, top med æggeblomme og pynt med karse.
- Server de flotte marmorerede solæg med tykke skiver af sprødstegt kylling.
Kylling og klimaet
Det gør en forskel for klimaet, hvad du putter i munden. Med vores vidensunivers ’Kylling og klimaet’, giver vi dig faktabaseret viden om kyllingens klimaaftryk.
Dansk kylling
Vi tager hensyn til dyrevelfærd, miljø, klima og fødevaresikkerhed. Netop dette dedikerede arbejde gør dansk kylling til noget helt særligt.
Vores hjertesager
Vi donerer hvert år penge til Kræftens Bekæmpelsens kamp mod brystkræft, ligesom vi planter træer sammen med organisationen Plant et Træ.
Bæredygtighed & Ansvar
Vores klimamål er meget ambitiøse, fordi vi tror på, at det er den eneste rigtige vej at gå. Vi sigter mod klimaneutralitet i hele værdikæden i 2040.Kylling til middag?
600 opskrifter med dansk kylling
Uanset om det skal være hurtigt og nemt, eller om det helst skal passe sig selv i ovnen, så har vi en opskrift til dig.
Sådan udskærer du din hele kylling
Vi giver dig viden om alle udskæringerne og en introduktion til, hvordan du bedst udnytter hele kyllingen.
Erstat hakket oksekød med hakket kylling
Skift oksekødet ud med kylling, hvis du vil mindske dit klimaaftryk. Prøv disse 5 klassiske opskrifter, hvor oksekødet er byttet ud til fordel for hakket kylling.