1. Rosekylling.dk »
  2. Opskrifter »
  3. Kyllingerulle med svampe og pesto
0 - 30 min Mellem

Kyllingerulle med svampe og pesto

Personer

Ingredienser:

  • 2 kyllingebrystfileter
  • 2 tomater
  • 4 skiver rugbrød
  • Krølsalat
  • Havsalt
  • Evt. frisk chili i skiver

Fyld:

  • 10 svampe (gerne marksvampe og kantareller)
  • 3 spsk persille, hakket
  • 2 spsk grov sennep

Persillepesto:

  • 1 lille bdt bredbladet persille
  • 2,5 dl olivenolie
  • 1 spsk pinjekerner, ristede
  • 15 g parmesanost
  • 1 spsk citronsaft
  • ½ fed hvidløg
  • Salt

Tilberedning

  1. Flæk brystfileterne så det lige hænger sammen i den ene side.
  2. Læg dem på hver sit stykke sølvpapir (30 x 30 cm).
  3. Vend ingredienserne til fyldet sammen, og fordel det på de flækkede brystfileter og rul dem sammen, som små roulader.
  4. Sølvpapiret rulles om rouladerne og lukkes stramt til.
  5. Rouladerne koges i en gryde med vand i ca. 15 min. Herefter lægges de på køl.
  6. Alle ingredienserne til pestoen blendes i ca. 2 min.
  7. Smør rugbrød med pesto og anret herpå tomater, salater og skiver af kyllingerulle med svampe.
  8. Strø med havsalt og evt. frisk chili.
Share to facebook Facebook Pinterest button Pinterest Copy page url Kopier link

Opskrifter med brystfilet