1. Rosekylling.dk »
  2. Opskrifter »
  3. Fyldte lårfileter med pestokartoffelsalat
Fyldte laarfileter med pestokartoffelsalat
Fyldte lårfileter med pestokartoffelsalat
0 - 30 min Nem

Fyldte lårfileter med pestokartoffelsalat

Personer

 Ingredienser: 

  • 8 kyllingelårfileter (overlår uden ben)    
  • 750 g kogte, nye kartofler     
  • 25 sorte oliven      
  • 4 forårsløg, skåret på skrå i skiver 

Pesto:        

  • 200 g rucola     
  • 50 g pinjekerner     
  • 1 fed hvidløg     
  • 30 g parmesan     
  • 1 dl olivenolie   
  • Havsalt og friskkværnet peber 

Fyld:         

  • 30 g pinjekerner     
  • 6 hvidløg i olie     
  • 12 sorte oliven uden sten     
  • 8 soltørrede tomater     
  • 1 håndfuld basilikum 

Desuden:

  • 8 kødnåle til at holde på fyldet. 

Tilberedning

  1. Blend rucola med pinjekerner.
  2. Tilsæt olie, citronskal og parmesan, krydr med salt og peber.
  3. Juster tykkelsen med olien og evt. lidt kold vand hvis den er meget tyk.  
  4. Skær kartoflerne i kvarte, vend dem i pesto sammen med oliven, og drys med springløg.
  5. Hak ingredienserne til fyldet, rør det sammen og fordel i lårfileterne, som lukkes med en kødnål og brun dem på panden.
  6. Læg kødet i et ovnfast fad og steg dem færdige i en 180 grader varm ovn i 15 minutter.  
Share to facebook Facebook Pinterest button Pinterest Copy page url Kopier link

Opskrifter med lårfilet