Kyllingespyd med rødbedetatar

Personer

Ingredienser:

Dup kyllingefileterne med køkkenrulle og skær dem i 4 aflange stykker.
Vend kyllingen i rapsolie, revet citronskal, sesamfrø, hørfrø, salt og peber.
Kog 5 rødbeder med skræl møre i 30 minutter. Afkøl de kogte rødbeder under koldt vand, skræl alle rødbederne og riv dem groft.
Pil skalotteløgene og hak løg og cornichonerne fint.
Skyl æblerne og skær dem i tern. Vend løg, cornichoner, æbletern, kapres og worchestersauce med rødbederne og smag til med citronsaft, salt og peber.
Sæt kyllingen på spyd og steg dem på panden i 4 minutter på hver side eller grill dem i ovnen.
Rør cremefraiche med rygeost, mayonnaise og kværnet peber.
Server de grillede sesamkyllingespyd med rødbedetatar, frisk kørvel og rygeostdressing.