

Hel Kylling fyldt med æbler og citron

Tilberedning: Skyl kyllingen under koldt vand og kom den i en suppegryde med hønsebouillon, peberkorn, timiankviste og laurbærblade. Lad det koge i 1½ time ved svag varme. Kyllingen tages op og plukkes i mundrette stykker. Kyllingesuppen koges op og skummes for urenheder. Kom porre, gulerødder og kartoffel i suppen. Smag suppen til med salt og peber. Kom kyllingestykkerne i suppen. Topping laves ved at røre gedeost sammen med creme fraiche, hvidløg, salt og peber. Steg baconskiverne i ovn til de er sprøde, lad dem afdryppe på et stykke køkkenrulle og bræk dem derefter i mindre stykker. Server til kyllingesuppen.