Dansk kyllingesuppe

Personer

Ingredienser:

1 hel kylling
1,5 l hønsebouillon
5 peberkorn
2 laurbærblade
3 kviste timian

Fyld:

3 porre i ringe
300 g letkogte gulerødder i skiver
400 g letkogte kartofler i tern der passer de øvrige grønsager

Topping:

150 g cremet gedeost
3 spsk creme fraiche
1 fed hvidløg, knust
Salt og peber
1 pk bacon i skiver

Tilberedning

Tilberedning: Skyl kyllingen under koldt vand og kom den i en suppegryde med hønsebouillon, peberkorn, timiankviste og laurbærblade. Lad det koge i 1½ time ved svag varme. Kyllingen tages op og plukkes i mundrette stykker. Kyllingesuppen koges op og skummes for urenheder. Kom porre, gulerødder og kartoffel i suppen. Smag suppen til med salt og peber. Kom kyllingestykkerne i suppen. Topping laves ved at røre gedeost sammen med creme fraiche, hvidløg, salt og peber. Steg baconskiverne i ovn til de er sprøde, lad dem afdryppe på et stykke køkkenrulle og bræk dem derefter i mindre stykker. Server til kyllingesuppen.