Suppe med kyllingeboller

Personer

Ingredienser:

Ælt det hakkede kyllingekød med salt og peber. Tilsæt chili, løg, mel, mælk, æg og æggehvide. Ælt farsen færdig. Lad den hvile 15-30 minutter på køl.
Bring lidt letsaltet vand eller suppe i kog i en fladbundet gryde. Fjern den fra varmen.
Form små boller af farsen med en teske og kom dem i vandet, til de ligger i ét lag i gryden.
Sæt gryden tilbage på varmen og bring vandet i kog. Kog 3-4 minutter. Tag bollerne op med en hulske og læg dem til side. Fortsæt med den øvrige fars til alt er anvendt.
Varm suppen med champignoner og porre.
Kom halvdelen af bollerne i og varm igennem. Gem resten til en anden ret.
Drys med kryddergrønt.
Tip: Der kan eventuelt tilsættes lidt kogt kyllingekød i lange flager. Bollerne kan fryses og anvendes på et senere tidspunkt. De kan også kommes i en tomatsauce eller en asparges- eller karrystuvning. Farsen kan tilberedes til større kødboller efter ønske. Mængden af kødboller i retten afhænger af, om det skal være en forret eller en hovedret.