0 - 60 min
Mellem
Kyllingeschnitzel med marinerede rødbeder
Personer
Ingredienser:
- 4 kyllingeschnitzler
- rasp
- 1 sammenpisket æg
- olie
- ½ . revet agurk
- 0,25 revet squash
- 1 fed hakket hvidløg
- 400 g skællede rødbeder
- 3 dl græsk yoghurt
- 2 spsk koldtpresset raspolie
- 2 tsk citronsaft
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 1 spsk akaciehonning
- salt og peber
- ½ spsk hakket frisk basilikum
- 600 g skrællede kartofler i både
Tilberedning
- Agurk, hvidløg og squash røres i yoghurten, smages til med salt og peber og stilles koldt en times tid.
- Citronsaft, olie, honning, basilikum og ingefær piskes sammen og smages til med peber, hældes over de strimlede skrællede rødbeder. (stilles i stuetemperatur.)
- Kartoffelbådene stænkes let med oliespray og drysses med salt og peber. Steges i bradepande i ovnen ved 180° C i ca. 30 minutter.
- Schnitzlerne vendes i æg og rasp, og de steges ved middelvarme i 5 - 6 minutter på hver side.
- Server kyllingeschnitzlerne med de marinerede rødbeder.
