Kylling i kokos med jordskokker

Personer

Ingredienser:

Skyl kyllingen under koldt vand, gnid indvendigt med salt og peber og fyld citroskal og smør i.
Rens grønsagerne og skær gulerødder, jordskokker og evt. champignons i stykker.
Vend grønsagerne med olie, salt, peber og kokosmælk.
Fordel grønt i bunden af et ildfast fad og læg kyllingen ovenpå.
Steg i ovnen ved 190 °C i 65 min hvorefter valnødderne strøs over og steger videre i ca. 10 min.