Saltbagt kylling med svampe

Personer

Ingredienser:

Bland svampene med lidt salt og olie og fyld dem i kyllingen. Bind kyllingen op.
Gnid kyllingen med salt og olie. Hak krydderurterne og fordel dem på kyllingen.
Bland mel, salt og vand til en smidig dej. Lad den hvile 10 minutter. Rul den ud i ca. 1 cm’s tykkelse.
Læg kyllingen på dejen med brystet nedad. Pak dejen op om den og skær dejen lidt til. Udstik eventuelt nogle "blomster” til pynt af den afskårne dej.
Læg kyllingen på en smurt bageplade eller i et stort ovnfast fad med sammenføjningen nedad. Pensl med æg og læg eventuel pynt på. Pensl også den. Sæt kyllingen i en 200 grader varm ovn i 1½ time. Hold godt øje med den. Hvis den bliver for mørk skrues varmen ned til 180 grade og der lægges en oliesmurt alufolie hen over.
Efter 1½ fortsættes stegningen 15 minutter ved 150 grader.
Skær hul på dejen ved bordet. Tag kyllingen ud og parter den. Saltdejen virker som en tætsluttende gryde og gør kyllingen meget saftig. Dejen skal naturligvis ikke spises.
Tip! Som tilbehør vil en fyldig grøn salat, en tomatsalat og brød passe fint.