0 - 45 min
Mellem
Salat med ristet kyllingelever
0 - 45 min
Mellem
Kyllingehjerter i rødvinssauce
Personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingehjerter, optøet
- 25 g smør
- 2 hakket løg
- 2 dl rødvin
- 2 dl hønse bouillon
- 3 dl flødesalt og frisk kværnet peber
- 2 rødløg i tynde både
- 1 squash i stave
- 30 g soltørrede tranebær
Kartoffel-jordskokkemos:
- 500 g skrællede kartofler
- 500 g vaskede el. skrabede jordskokker
- 75 g smør
- 1,5 dl mælk
- 1 fed hvidløg, knust
- 3 spsk hakket persille
- Salt og peber
Rødbedesalat:
- 4 skrællede grovrevede rødbeder
- 2 æbler - groftrevet
- 100 g fetina
- 3 spsk hakket timian
- Salt og peber
Tilberedning
- Skyl og rens kyllingehjerterne, dup dem tørre.
- Varm smørret op i en gryde til det har bruset op. Steg hjerterne i smørret ved middelvarme til de er gyldne.
- Kom rødvin ved og lad det koge op så vinen fordamper lidt. Kom fond og fløde i og lad det simre under låg i 30 min.
- Kom lidt kulør i og jævn saucen lidt.
- Kom de øvrige grønsager i og lad dem blive godt varme. Smag til med salt og peber og drys tranebær i retten lige inden servering.
Kartoffelmos:
- Kog de skrællede rodfrugter møre i en gryde med vand UDEN salt.
- Hældes over en sigte og drypper af kom dem i gryden igen og mos kartoffel og jordskokker med en gaffel eller et piskeris.
- Kom smør og mælk i og samt hvidløg og persille. Smag til med salt og peber.
Rødbedesalat:
- Kom de revne rødbeder og æbler i en skål, vend det med fetina, tilsæt timian og smag til med salt og peber.
