Overlaar med  parmesan panering
Kyllingeoverlår med parmesanpanering
0 - 25 min Nem

Kyllingeoverlår med parmesanpanering

Personer

Ingredienser:

  • 8 - 12 kyllingeoverlår
  • 80 g tomatpure
  • 1,5 dl friskrevet parmesanost
  • 1,5 dl rasp
  • 1 spsk fintrevet citronskal
  • 1 spsk finthakket rosmarin
  • Salt og peber, frisk fra kværn
  • olivenolie til pensling
  • 200 g syltede artiskokhjerter
  • 80 g sorte oliven
  • 8 skiver serranoskinke
  • 200 g semidried tomater
  • 1 romainesalat, skylles og skæres i grove stykker  
  • Evt. friskbagt brød og tapenade 

Tilberedning

  1. Parmesanost, rasp og citronskal røres sammen og krydres med salt og peber.
  2. Kyllingeoverlårene vendes i tomatpure og dernæst grundigt i paneringen.
  3. De panerede kyllingelår steges i en forvarmet ovn 15 min. ved 185° C.
  4. Pensles med olienolie og steges yderligere 7-8 min.
  5. Artiskokker, oliven, skinke, tomater og salat anrettes på fad el. tallerken.
  6. De varme kyllingelår lægges ved og der serveres straks.
  7. Evt. med friskbagt brød og tapenade.