1. Rosekylling.dk »
  2. Opskrifter »
  3. Kyllingespyd med fennikel og ruccola
Kyllingespyd med fennikel og ruccola
Kyllingespyd med fennikel og ruccola
0 - 30 min Nem

Kyllingespyd med fennikel og ruccola

Personer

Ingredienser:

  • Ca 500 g kyllingeinderfilet
  • 2 spsk revet skal af økologisk citron
  • ¾ dl friskpresset citronsaft
  • 2 dl olivenolie
  • 1 spsk flydende honning
  • 2 fed hvidløg
  • 2 dl bredbladet persille
  • 2 dl friske dildspidser
  • 2 stk fennikel
  • 100 g ruccolasalat
  • 1 dl friske mynteblade
  • 1 dl friske basilikumblade

Tilberedning

  1. Skær inderfileter i mindre stykker og kom dem i en frysepose.
  2. Kom citronskal og –saft, olivenolie og honning i en skål og pisk det sammen. Smag til med salt og peber.
  3. Hæld halvdelen i posen med kylling og tilsæt presset hvidløg. Ryst posen så marinaden fordeles over alle stykker.
  4. Kom hakket persille og dildspidser i den anden halvdel af marinaden og skær fennikel i helt tynde skiver. Kom fennikelskiverne i marinaden og vend rundt.  
  5. Kom kyllingestykker på spyd og grill dem.
  6. Vend ruccola i fennikelsalaten og drys med hakket mynte og basilikumblade ved servering.  
Share to facebook Facebook Pinterest button Pinterest Copy page url Kopier link

Opskrifter med inderfilet