0 - 25 min
Nem
Kyllingepølser med pesto-kartofler
Personer
Ingredienser:
- 20 kyllingepølser
- 1,2 kg kartofler
- Smør
- 1 bdt radiser
- 100 g pinjekerner
Persille- og Citronpesto:
- 1 citron, økologisk
- 1 - 2 bdt persille, ca. 100 g
- 60 g pinjekerner
- 60 g parmesan, revet
- 2 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
Tilberedning
- Kog kartoflerne i letsaltet vand i 12 minutter. Lad kartoflerne afkøle og skær dem i mindre stykker.
- Pesto: Riv citronskallen groft og pluk persillen fri for stænger.
- Blend persille og citronskal med pinjekerner, reven parmesan, olivenolie og presset hvidløg. Smag til med citronsaft, salt og kværnet peber.
- Steg kyllingepølserne på panden i smør til de er sprøde og gennemstegte.
- Rens radiserne og skær dem i strimler.
- Rist pinjekernerne på en tør pande.
- Vend de kogte kartofler med persille- og citronpesto og sæt dem på pind med de stegte pølser.
- Pynt pølsespyddene med radiser og hakkede pinjekerner.
- Server resten af pestoen til pølserne.
