Kyllingeunderlår med cous cous salat

Personer

Ingredienser:

8 kyllingeunderlår

Cous cous salat:

250 g cous cous
4 dl grønsagsbouillon
200 g cremet feta i tern eller brud
100 g kalamata oliven
1 bdt frisk koriander, grofthakket
saft og revet skal fra 2 lime (usprøjtet)
½ . agurk i tern
1 bdt forårsløg i tynde ringe
evt. 50 g lyse rosiner
1 dl vindruekerneolie
salt og peber

Tilberedning

Kyllingeunderlårene krydres ovnsteges ved 200° C i ca. 40 min.

Cous cous salat:

Bring bouillonen i kog og hæld den over cous cousen i en skål, og lad det trække i 3 min.
Vend cous cousen lidt rundt og lad den afkøle.
Klargør alle de øvrige ingredienser.
Når cous cousen er afkølet vendes feta i og derefter de øvrige i ingredienser. Smag til med salt og peber.
Server til de stegte kyllingelår.

Gnavemad med håndtag

Pak evt. et stykke staniol omkring underlårets "håndtag" så børnene ikke får alt for fedtede fingre.

Underlåret er børnenes favorit

Underlåret er den nederste del af det hele lår, med smagfuldt, saftigt og mørt kød. Det indbyggede håndtag gør underlåret meget velegnet til at blive spist med fingrene som gnavemad, og bliver derfor ofte anset for børnenes udskæring.