0 - 30 min
Nem
Kyllingeschnitzel med ærter a la francaise
Personer
Ingredienser:
- 10 Kyllingeschnitzler
- 2 kg små kartofler
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 - 2 pk. sliced bacon
- Fint revet skal fra 1 stk. Øko citron
Ærter a la francaise:
- 4 Hjertesalat, plukket i blade
- 400 g fine ærter
- 1 stort løg, fintsnittet
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 25 g smør
- Bacon fra kartoflerne, hakket groft
Tilberedning
- Varm schnitzlerne.
- Halver de største af kartoflerne og kog dem i rigeligt saltet vand i 5-7 min.
- Sigt vandet fra kartoflerne og lad dem dampe af et øjeblik.
- Slyng kartoflerne med olie og salt og bag dem i ovnen ved 230 °C i 5 min.
- Læg bacon stykvist over kartoflerne og bag yderligere 7-10 min. Bacon tages fra og bruges i ærteopskriften.
- Kartoflerne vendes med revet citronskal.
- Brus smør op i en gryde, kom fint snittet løg på og sautér, 2-3 minutter under omrøring.
- Tilsæt hvidløg, ærter, bacon og salat og slyng til ingredienserne er varmet igennem.
- Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- Server de sprøde schnitzler med citronkartofler og ærter a la francaise.
