1. Rosekylling.dk »
  2. Opskrifter »
  3. Grillet brystfilet på pestobrød
Grillet brystfilet på pestobroed
Grillet brystfilet på pestobrød
0 - 15 min Nem

Grillet brystfilet på pestobrød

Personer

Ingredienser:

  • 3 - 4 brystfilet med vilde hvidløg    

Persillepesto:

  • 1 bdt bredbladet persille
  • 1 fed hvidløg
  • 50 g parmesan + ekstra høvlet med en kartoffelskræller
  • 1 spsk pinjekerner  
  • 2 - 3 dl olivenolie  
  • Salt og peber  
  • 2 surdejsflûtes
  • 8 blommetomater, skyllet og halveret
  • 1 rødløg, fintsnittet 

Tilberedning

  1. Skyl persillen, pluk den i blade og hakgroft.
  2. Mos hvidløg med salt.
  3. Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
  4. Riv parmesan.
  5. Kom persille, hvidløg, pinjekerner og olivenolie i en blender og blend til en fin pure.
  6. Kom parmesan i og blend let til ingredienserne er blandet sammen.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Grill kyllingebrysterne på middelvarme 5-6 minutter på hver side og lad dem hvile 4-5 minutter.
  9. Halver brødene og smør dem med olivenolie, hvorefter de grilles.
  10. Skær brysterne i tynde skiver og fordel på det grillede brød og top med de halverede tomater, fint snittet rødløg, persillepesto og høvlet parmesan.  
Share to facebook Facebook Pinterest button Pinterest Copy page url Kopier link

Opskrifter med brystfilet