Nøddepanerede underlåra

Personer

Ingredienser:

1 Hel Maries Kylling
75 g hasselnødder
1 tsk salt
1 tsk merian
½ tsk paprika
1 blomkål
4 dl syrnet fløde
1 bdt klippet purløg
1 finthakket skalotteløg
1 fed presset hvidløg
1 spsk sød sennep
1 tsk groft salt
1 knsp. peber
1 snackpeber
150 g ærter

Tilberedning

Del kyllingen i 8 stykker og blend nødderne med salt, merian og paprika.
Vend kyllingestykkerne i nøddeblandingen, læg dem i et ovnfast fad og steg dem ved 200° i 50 min.
Skyl blomkålen, del den i små buketter og lad dem dryppe godt af.
Rør den syrnede fløde med purløg, løg, hvidløg, sennep, salt og peber og skær snackpebere i små tern.
Bælg ærterne og vend dem, snackpeber og blomkålen i dressingen.
Server med groft brød.

Gnavemad med håndtag

Pak evt. et stykke staniol omkring underlårets "håndtag" så børnene ikke får alt for fedtede fingre.

Underlåret er børnenes favorit

Underlåret er den nederste del af det hele lår, med smagfuldt, saftigt og mørt kød. Det indbyggede håndtag gør underlåret meget velegnet til at blive spist med fingrene som gnavemad, og bliver derfor ofte anset for børnenes udskæring.