Grillkylling med sommersalat

Personer

Ingredienser:

Klargør kyllingen, vend hvidløg og dijonsennep sammen og smør kyllingen indvendigt med dijonsennep.
Skær enderne af citronen og med en tynd spids kniv udhules citronen. Træk timian ind i den udhulede citron og fyld kyllingen op med citronen.
Grill kyllingen ved indirekte varme en time og lad den hvile 15 minutter.
Bryd hjertesalaten op i blade og skyl dem godt.
Vask bønner og æbler og skræl rødløg. Skær æbler og løg i både og nip bønnerne. Pensl løg og bønner og grill ved middelvarme.
Mos ansjosfileterne og dijonsennep til fin pure. Tilsæt brun farin og citronsaft og vend sammen.
Pisk olivenolien i, i en tynd stråle og smag til med salt og peber.
Kog spelten efter anvisning på emballagen.
Ved servering vendes hjertesalat, æblebåde, grillede rødløg og bønner med 2 spsk. dressing.
Del den grillede kylling i bryster, vinger, over- og underlår og server på et stort fad med salaten og den kogte perlespelt. Den resterende dressing serveres ved siden af.