1. Rosekylling.dk »
  2. Opskrifter »
  3. Fajita inderfileter med sommertomat, avokado og aubergine dip
Fajita inderfileter med sommertomat, avokado og aubergine dip
Fajita inderfileter med sommertomat, avokado og aubergine dip
0 - 40 min Nem

Fajita inderfileter med sommertomat, avokado og aubergine dip

Personer

Ingredienser:

  • 400 g langtidstilberedte Fajita inderfileter

Aubergine dip:

  • 2 aubergine (500 g)
  • 1 fed hvidløg (fint revet/knust)
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk persille (groft hakket)
  • 2 spsk crème fraiche
  • Salt og peber

Tomatsalat:

  • 200 g tomater (skåret i mundrette stykker)
  • 2 avokado (skåret i tern)
  • ½ rødløg (fint snittet)
  • 1 hovedsalat (plukket i små blade)
  • 1 lime (og limeskal)
  • 2 jalapeñochili (fint snittet)
  • 1 spsk olivenolie
  • Salt og peber
  • 1 pk tortilla (gerne grove/fuldkorn)

Tilberedning

  1. Fajita inderfileter tilberedes efter anvisning på emballagen, lige inden servering.

Aubergine dip:

  1. Bag auberginer 25 minutter ved 220°C og lad dem efterfølgende køle af i en lukket beholder eller i en plasticpose.
  2. Fjern skrald fra auberginerne og hak kødet groft med en kniv og vend det sammen med hvidløg, olivenolie, crème fraiche.
  3. Smag til med salt og peber og vend persille i.

Tomatsalat:

  1. Vend forsigtigt ingredienserne til tomatsalaten smag til med salt og peber.
  2. Server de lune Fajitas sammen med den saftige salat, aubergine dip og fladbrød.
Share to facebook Facebook Pinterest button Pinterest Copy page url Kopier link

Opskrifter med inderfilet