Grillet kyllingesandwich

Personer

Ingredienser:

Skyl grøntsager og persille.
Læg peberfrugter på grillen og brænd på alle sidder. Læg dem i en skål og dæk med film.
Skær squash og porrer i skiver ca. ½ cm tykke og blanchér porrerne.
Pensel porrer og squash med olivenolie og krydder med salt og peber. Grill grøntsagerne.
Pluk persillen i pæne blade.
Pil det brændte skind af peberfrugterne og skær dem i mundrette stykker.
Vend grøntsager og persille sammen og smag til med salt, peber og olivenolie.
Pensl brødet med olivenolie, grill på begge sidder og fordel grøntsagerne på 4 skiver brød og læg en skive brød ovenpå.
Pil skalotteløg, riv det, put det i youghurten og smag til med salt og peber.
Grill kyllingebrysterne på middelvarme 5-6 minutter på hver side. Lad dem hvile 4-5 minutter.
Server de grillede kyllingebryster med en fingersandwich og yoghurt dressingen.