0 - 8 min
Nem
Pastismarinade med bukkenhornsfrø og merian
Personer
Ingredienser:
- ½ Pastis (Richard, Pernod, Ouzo el. lign)
- 2 spsk vand
- 1 tsk knust spidskommen
- 2 tsk hele bukkehornsfrø
- 3 stk hel stjerneanis
- 2 stk tørret timian
- 1 stk tørret merian
- 1 stk hele fennikelfrø
- 1 tsk tørret knust chili
- Salt og peber
Tilberedning
- Spidskommen, bukkehornsfrø, stjerneanis, fennikelfrø og chili ristes på en tør pande ca. 4 min. uden at brænde.
- De ristede krydderier samt timian, merian, salt og peber kværnes i en morder og røres sammen med pastis og vand.
- Kyllingen vendes i marinaden og trækker 1-2 timer.
- Marinaden tørres af og kyllingen gennemsteges i ovn eller på pande.
- Til opskriften er anvendt ca. 300g parteret kylling, men den kan også anvendes til hel kylling på følgende måde:
- Kyllingen ridses med en skarp kniv og marinaden pensles på. Derefter krydres kyllingen med salt og peber og steges i en forvarmet ovn ca. 1 1/2 time ved 180 grader.
