Kyllingeunderlår med bagte jordskokker

Personer

Ingredienser:

8 - 12 kyllingeunderlår evt. pebermarineret
800 g jordskokker, skrubbes og skæres i grove stykker
2 hele hvidløg, pilles og skæres i grove stykker
75 g soltørrede tomater, hakkes fint
1 lille bundt timian, hakkes groft
0,25 dl olivenolie
4 stykker bagepapir 30 gange 30 cm.
Salt og peber, frisk fra kværn

Tilberedning

Kyllingeunderlårene ovnsteges i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 40 min.
Jordskokker, hvidløg, soltørrede tomater, timian og olivenolie vendes sammen og krydres med salt og peber.
Blandingen deles i 4 lige store portioner, og fordeles på de 4 stk. bagepapir.
Rul bagepapiret om fyldet og sno enderne så der dannes en "knaldhætte".
Pakkerne bages i ovnen 30-40 min. ved 185°C og serveres til de stegte kyllingeunderlår.

Gnavemad med håndtag

Pak evt. et stykke staniol omkring underlårets "håndtag" så børnene ikke får alt for fedtede fingre.

Underlåret er børnenes favorit

Underlåret er den nederste del af det hele lår, med smagfuldt, saftigt og mørt kød. Det indbyggede håndtag gør underlåret meget velegnet til at blive spist med fingrene som gnavemad, og bliver derfor ofte anset for børnenes udskæring.