1. Rosekylling.dk »
  2. Opskrifter »
  3. Kyllingeoverlår med broccolisalat
0 - 45 min Nem

Kyllingeoverlår med broccolisalat

Personer

Ingredienser:

  • 8 kyllingeoverlår

Broccolisalat:

  • 1 bdt broccoli i små buketter
  • 2 store gulerødder, groftrevne
  • 2 små rødløg i tynde både
  • 50 g ristede pinjekerner
  • 50 g ristede mandler
  • 50 g rosiner, mørke el. lyse
  • 2,5 dl cremefraiche 18%
  • 2 tsk sød sennep
  • 1 tsk rødvinseddike
  • salt og peber 

Tilberedning

  1. Kyllingeoverlårene krydres med en barbecueblanding og steges i en forvarmet ovn ved 200° C i ca. 45 min.

Broccolisalat:

  1. Giv de små broccoli buketter et hurtigt opkog i kogende vand og skylles derefter i koldt vand.
  2. Bland broccoli sammen med reven gulerod og rødløg.
  3. Rist pinjekernerne på en varm pande, - hold godt øje med dem så de ikke bliver for brune.
  4. Rist derefter mandlerne med lidt olivenolie og drys med groft salt.
  5. Lad nødderne afkøle.
  6. Bland cremefraichen med sennep, salt og peber.
  7. Vend dressingen sammen med de øvrige grøntsager og fordel pinjekerner, mandler og rosiner på toppen af salaten.
  8. Server de stegte kyllingeoverlår til broccolisalaten.  
Share to facebook Facebook Pinterest button Pinterest Copy page url Kopier link

Opskrifter med overlår