Kyllingesylte med grov sennep

Personer

Ingredienser:

Kyllingekødet koges i bouillonen ved svag varme under låg ca. 2 timer, tilsæt mere bouillon om nødvendigt. Kødet skal være dækket under kogningen.
Persille, hvidløg og chili tilsættes og koger med de sidste 15 min.
Kødet tages op og bouillonen reduceres til 1,5 dl og afkøles til håndlunt, ca. 35°C.
Den udblødte husblas tilsættes og der røres, til den er opløst.
Halvdelen af kødet lægges i bouillonen og trævles med en håndmixer.
De resterende kødstykker lægges i og der smages til med salt og peber.
Massen hældes i form og hærder på køl min. 6 timer.
Brødet ristes.
Anretning: Sylten skæres i skiver og anrettes på brødet med sennep og rødbeder. Serveres straks evt. med feldsalat og et glas iskoldt øl.