Perfekt til restemad
Kyllingerester er perfekt til denne ret - for restemad behøver slet ikke være kedeligt ;)
0 - 20 min
Nem
Kylling i spidskålssalat
Personer
Ingredienser:
- 200 - 300 g kyllingerester
- 200 - 300 g grønne bønner
- 1 lille spidskål
- 1 stk rødløg
- ¼ bundt purløg
- 2 - 3 spsk olivenolie
- 1 spsk dijon sennep
- 1 spsk honning
- 2 spsk balsamico
- Salt
- Sort peber
- 15 mandler, ristet
Tilberedning
- Rens/nip de grønne bønner, kog dem i vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er møre og stadig sprøde.
- Snit spidskålen groft, snit rødløg og purløg fint.
- Skær eller pluk kyllingekødet i fine strimler og vend det hele godt sammen med de kogte bønner.
- Rør olie sammen med sennep, honning og balsamico og smag det til med salt og peber.
- Vend det forsigtigt sammen med salaten lige inden den skal serveres.
- Anret det i 4 tallerkener eller i en stor skål og hak mandlerne groft og drys over.
- Tip: Andre kål typer som fx rødkål, savoykål eller grønkål kan fint bruges til denne ret.
Du kan med fordel tilberede kyllingen dagen før
Tilbered evt. kyllingekødet dagen før. Det passer sig selv i ovnen imens i spiser aftensmad og så er der hurtig mad til dagen efter.
