Kyllingelår i spinat

Personer

Ingredienser:

20 kyllingeunderlår
2 spsk sennep
2 spsk honning
1 dl rapsolie
salt og peber
1,2 kg spæde spinatblade
2 dl fløde
3 - 5 spsk grovkornet sennep
2 citroner
salt og peber

Tilberedning

Tænd ovnen på 200° C.
Dup kyllingelårene tørre med et stykke køkkenrulle og vend dem i en marinade af sennep, honning, rapsolie, salt og peber.
Læg kyllingelårene på en bradepande og steg dem i ovnen i ca. 25-30 minutter.
Skyl spinaten og lad den afdryppe i en si.
Kom spinaten i en gryde op damp den i et par minutter til den falder sammen.
Tilsæt fløde og smag til med grov sennep, lidt citronsaft, salt og peber.
Serveres med stegte kartofler og citronbåde.

Gnavemad med håndtag

Pak evt. et stykke staniol omkring underlårets "håndtag" så børnene ikke får alt for fedtede fingre.

Underlåret er børnenes favorit

Underlåret er den nederste del af det hele lår, med smagfuldt, saftigt og mørt kød. Det indbyggede håndtag gør underlåret meget velegnet til at blive spist med fingrene som gnavemad, og bliver derfor ofte anset for børnenes udskæring.