Kylling med tranebærkompot

Personer

Ingredienser:

Tænd ovnen på 210° C.
Start med at lave tranebærkompotten.
Riv appelsinerne med et juliennejern og pres appelsinsaften, ca. 2. dl.
Skyl tranebærrene og kom dem i en gryde med appelsinskal, -saft og sukker.
Kog det hele ind til en grov kompot i ca. 10 minutter. Smag tranebærkompotten til med kværnet peber og evt. ekstra sukker.
Rens kartoflerne vend dem i olivenolie og salt og bag dem i ovnen i 30 minutter.
Pensl kyllingelårene med olie og steg dem i ovnen i 20 minutter på nederste rille.
Rens kantarellerne og steg dem i smør på panden i et par minutter.
Tilsæt blåbær og brombær og steg i yderligere 1 minut.
Anret de bær og svampe med kyllingelår, tranebærkompot og saltbagte kartofler.
Pynt evt. med frisk grøn ærtetop.