Cordon Bleu med rissalat

Tilberedning

1. Skær en lomme i brystfileterne og læg ost og skinke i lommen. 
2. Luk fileterne med en kødnål, vend dem i æg og derefter i rasp og steg dem i ovnen ved 200°C i ca. 25 min.
3. Gurkemeje, karry, porrer og løg ristes i lidt olie.
4. Tilsæt bouillon og lad det simrer i 5 minutter.
5. Tilsæt fløden og lad det simre i yderligere 10 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Steg gulerødder, fenikel, champignoner og mandelsplitter let.
7. Vend risene forsigtigt i og smag til med salt og peber.