Mexi Bønnegryde 1200
Chili Bønnegryde med kylling og chorizo
0 - 45 min Mellem

Chili Bønnegryde med kylling og chorizo

Personer

Ingredienser:

  • 5 kyllingebrystfileter
  • 450 g hvide bønner
  • 6 - 7 fed hvidløg
  • 3 laurbærblade
  • 500 g chorizo, chilipølse  
  • 1 aubergine
  • 2 squash  
  • Olivenolie
  • 650 g cherrytomater
  • 3 tsk paprika, evt. røget  
  • Salt og peber
  • revet cheddarost  

Tilberedning

  1. DAG 1: Læg bønnerne i blød natten over.
  2. DAG 2: Skyl bønnerne og kog dem i frisk vand i cirka 45 minutter med 2 hele fed hvidløg og laurbærblade (gem halvdelen af kogevandet).
  3. Skær kylling og chorizo i skiver og aubergine og squash i tern.
  4. Pil de sidste fed hvidløg, hak dem fint og svits dem let i en gryde med lidt olivenolie.
  5. Tilsæt kylling, chorizo, aubergine- og squashtern og rist det hele  i cirka 5 minutter.
  6. Halver cherrytomaterne og kom i gryden med kogte bønner og cirka 3-4 dl kogevand fra bønnerne.
  7. Kog det hele op i cirka 10 minutter og smag til med paprika, salt og peber.
  8. Drys med revet ost og persille og server evt. med nachos eller brød.

Meximad

Kylling er perfekt til mexicanske retter - kødets milde smag giver plads til alverdens krydderier.