Fyldte brystfileter med spinat og mozzarella

Name: Fyldte brystfileter med spinat og mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk kyllingebrystfileter; 500 g jordskokker, skrælles; 2 stk gulerødder, skrælles; 3 stk blegselleri; 50 g spinat; 2 spsk persille, hakket; 0,5 dl rugkener, udblødte og kogte; 50 g frisk spinat, finthakket; 0,5 stk frisk mozzarella, skåret i små tern; 1 spsk dijonsennep; salt og peber

Sommer
Brystfilet
Middel
Hverdagsklassikere
Ovnretter
30-45 min
Italiensk

Samlet arbejdstid: 40 min

Tilberedningstid: 30 min

Forberedelsestid: 10 min

Mellem

Tilberedning

Tænd ovnen på 180°C.
Vend ingredienserne til fyldet sammen.
Brystfileterne skæres ¾ igennem på langs, således at der kommer en lille lomme. I lommen placeres en god skefuld af fyldet. Luk brystfileterne med en kødnål.
Fileterne bages i ovnen ved 180°C i 25-30 minutter.
Tag brystfileterne ud og fjern kødnålene.
Skær jordskokker, gulerødder, blegselleri i mundrette stykker, og sauter med på en hed stegepande tilsat til olivenolie.
Tag panden fra blusset og tilsæt spinat og hakket persille.
Server straks sammen med de varme fyldte kyllingebryster og groft brød.