Spicy kyllingesuppe

Personer

Ingredienser:

Skyl og rens gulerødder og forårsløg, og gem overskydende grønt. Skær gulerødderne i tern, og forårsløgene i skrå tynde skiver.
Brun kylling lårene i en gryde i smør og olivenolie. Tilsæt vand, pillede løg skåret i kvarte, og det overskydende fra grønsagerne.
Kog kyllingesuppen i 30 minutter.
Tag lårene op, og pil kødet fra skroget. Læg skrogene tilbage i gryden, og kog kyllingesuppen ind i yderligere 20 minutter.
Si suppen fint, og tilsæt gulerodstern, citrongræs, chili, ingefær og forårsløg.
Kog kyllingesuppen igennem i ca. 15 minutter, og smag den til med salt og peber.
Fordel kyllingekødet i 10 skåle, og hæld kyllingesuppen over.
Tip: Kyllingesuppen kan tilsætte piskefløde, hvis der ønskes en federe suppe.