Orientalsk suppe med kyllingeunderlår

Personer

Ingredienser:

8 - 12 kyllingeunderlår

Orientalsk Suppe:

500 g risnudler, koges efter anvisningen på pakken
250 g grønne asparges, snittes fint diagonalt
1 bndt forårsløg, snittes fint diagonalt
5 dl kraftig fjerkræbouillon
1 dl soyasauce
1 spsk finthakket, bredbladet persille
1 tsk finthakket rød chili
1 spsk fintrevet citronskal
Salt og peber, frisk fra kværn

Tilberedning

Kyllingelårene krydres med salt og peber og steges i en forvarmet ovn til de er gennemstegte ca. 30 minutter ved 200° C.
Bouillon, soyasauce, persille, chili og citronskal koges op.
Nudler, forårsløg og asparges tilsættes og den orientalske suppe koges atter op.
Tilsæt citronskal og smag til med salt og peber.
Server straks den orientalske suppe med de varme kylling lår.

Gnavemad med håndtag

Pak evt. et stykke staniol omkring underlårets "håndtag" så børnene ikke får alt for fedtede fingre.

Underlåret er børnenes favorit

Underlåret er den nederste del af det hele lår, med smagfuldt, saftigt og mørt kød. Det indbyggede håndtag gør underlåret meget velegnet til at blive spist med fingrene som gnavemad, og bliver derfor ofte anset for børnenes udskæring.