Hak det pillede kyllingekød fint på en maskine eller i hånden og bland det med resten af ingredienserne til fyldet.
Læg et lag af kartoffelskiver på en bageplade med bagepapir og fyld en lille klat af kyllingefyldet på kartoffelskiven. Læg herefter en anden kartoffelskive derpå og tryk dem sammen. Pas på at fyldet ikke fylder for meget så kartoffelchipsene ikke kan lukkes.
Kartoffelchipsene smøres nu med lidt smeltet smør og bages ved 175° C i ca. 15 minutter eller til de er gyldne.
Alle ingredienser til rygeoste dippen røres sammen og smages til med salt og peber.