Cous-cous med kyllingekød

Personer

Ingredienser:

200 g kogt kyllingekød (bryst el. overlår uden skind) (eller kyllingerester)
2 dl Cous-cous
2 spsk olie
½ agurk, grofthakket
½ rødløg, grofhakket
1 fed hvidløg, finthakket (kan udelades)
2 - 3 tomater, grofthakket
Bredbladet persille, grofthakket
Salt + peber
Evt. citronsaft

Tilbehør:

Groft brød

Tilberedning

Bring 3 dl vand i kog og hæld det over cous-cousen. Krydr med salt og peber og tilsæt olie. Lad det stå i 10 min.
Afkøl det helt og tilsæt den kogte kylling og de øvrige ingredienser.
Smag til med citronsaft, salt og peber.

Undgå madspild

Du kan sagtens bruge dine kyllingerester i denne opskrift. Har du derfor noget kyllingekød i overskud fra dagen før, kan du bruge det i denne lækre Cous-cous salat.